小米的成分.药理
发布时间：2013.11.13 新闻来源：邢台清田农产品有限公司
【成分.药理】：含蛋白质、脂肪、碳水化物，以及钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素B1，B2，尼克酸。种子蛋白质多含谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。茎中多含白瑞香甙类，其甙元有抗菌作用，可抑制耐青霉素金葡菌、葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌；对枯草杆菌无效。
【说明】：小米俗称粟米，山东*多。五谷中*硬，被称为硬粟，但得浆水即易化。所含营养成分与大米相比，蛋自质、脂肪、维生素的含量比大米高；此外，还有尼克酸和胡萝卜素。因此，对产妇及小儿特别适宜。北方不仅产妇都服粟米粥，而且婴儿初生也煮粟米粥如饴。喂养后，有导达肠胃的作用。发芽的粟米，名日粟芽，含淀粉酶、B族维生素、淀粉及蛋白质等，帮助消化的作用很好。可以在温度超过80℃时晒干或烘干，然后研末服用。
