小米是生活不可缺少的一种食物,用小米来煮粥,做小米煎饼,小米对人体有很多好处。
防治消化不良:滋阴养血,调养产妇虚寒的体质,小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
减少细菌:能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
南和小米煎饼是河北省邢台市南和区的特色小吃。南和小米煎饼,以其香嫩松软的口感,独特的小米香味,多种营养成分深受百姓喜爱。其简单的制作方法,更是传承百年。2016年,南和小米煎饼制作工艺申请为河北省非物质文化遗产,这道邢台美味,正走出邢襄,迈向全国。南和特色小吃小米煎饼取材于南和金米,并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖,经加水调和后,打糊发酵,上铛烙熟即可食用,具有焦、嫩、香、甜,粗粮细作,营养均衡特色。