小米是生活不可缺少的一种食物，用小米来煮粥，做小米煎饼，小米对人体有很多好处。
    防治消化不良：滋阴养血，调养产妇虚寒的体质，小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
    减少细菌：能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
    南和小米煎饼是河北省邢台市南和区的特色小吃。南和小米煎饼，以其香嫩松软的口感，独特的小米香味，多种营养成分深受百姓喜爱。其简单的制作方法，更是传承百年。2016年，南和小米煎饼制作工艺申请为河北省非物质文化遗产，这道邢台美味，正走出邢襄，迈向全国。南和特色小吃小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖，经加水调和后，打糊发酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡特色。