米的功效是什么
发布时间：2020.11.02 新闻来源：邢台清田农产品有限公司
小米正名叫:粟米，原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白梁粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，热结膀胱，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干等。
粟米是谷类作物“粟”脱壳制成的，因其粒小，故得名小米。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，会看到粥的*上层浮有一层细腻的米脂，称为“米油”，具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效，所以小米*适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。
小米的营养成分:
脂肪、蛋白质(有谷蛋白、醇溶蛋白球蛋白等多类)、灰分、淀粉、还原糖等。每100克小米含蛋白质8．9克，脂肪3，0克，碳水化合物77．7克，维生素E1．62毫克，以及多种矿物质和微量元素，含淀粉、糖类、钙、磷、铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
