小米为什么会养胃
发布时间：2021.03.02 新闻来源：邢台清田农产品有限公司
小米能养胃可谓是家喻户晓了，但是究竟是如何达到养胃的效果的，却很少有人能说得清。今天威县保荣米业有限公司就带大家走进身体内部，细细看一下，小米是如何养胃的。
1.小米属于碱性食品
经常反酸的朋友都有这样的体会：吃什么都不舒服，唯有小米粥，一碗下肚，浓浓的满足感油然而生。这其实和小米是碱食品有关。有人会疑惑了：“小米吃起来没有碱味儿啊？我煮小米粥也不放碱，为什么小米粥就是碱性的呢？”这就涉及到一个新的知识点了：食品的酸碱性主要是由食品经过消化、吸收、代谢后，*终在人体内生成偏酸性或偏碱性的物质来界定，与其本身的PH值并没有太大的关系。小米属于碱性食品，可以中和胃酸，提高胃液PH值，这对于胃酸分泌过多或者有胃溃疡的患者是十分友好的。
2.保护胃粘膜
经过熬制的小米，是有一定的粘稠度的。过于粘稠的东西进入胃内会影响消化，而受直链淀粉和支链淀粉比例的影响，小米粥的粘稠度恰恰处于“刚刚好”的范围。这个“刚刚好”的粘稠度，可以在胃黏膜表面形成一种保护膜，不仅能减少胃酸对胃黏膜的刺激，还可以保护微小的溃疡面。
3.富含膳食纤维
膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质。近年来的多项科学研究表明，不少疾病的发生都与缺少膳食纤维有关。小米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快消化腺的分泌，帮助食物进行消化。同时还能减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收，降低某些致癌物质的产生，对消化道疾病有一定的预防作用。
